福州太平燕的寓意：取其“太平”之吉利
【資料圖】
“天下何以太平？文臣不愛錢，武將不惜命，自然太平！”天平盛世其實不僅僅是我們所期盼的生活，尤其是對于那些戰爭國家來說能夠有個安穩的生活就已經是人生圓滿了。福建小吃太平燕就是希望著寓意“天平”之幸。
太平燕又稱扁肉燕，是福建福州的一道著名的漢族風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。
上席時鳴放鞭炮，客人要待新郎新娘或長輩即席致謝后，方可食用。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。深受臺灣同胞和海外福州僑胞喜愛，到福州來，必帶燕皮回去饋贈親友。
“太平燕”是福州的一道著名地方風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。
肉燕，又叫扁肉燕、扁食，福建特產，在臺灣和福建都十分常見，因形狀似燕而得名。與餃子、餛飩相較為小。福州肉燕皮是將豬的瘦肉用木棒捶成肉茸后，放入上等甘薯粉，攪拌均勻，然后壓制成薄如紙張的片狀食品，又稱燕皮。
太平燕?！把嗤琛笔鞘葚i肉和薯粉打成外皮，包上蝦干、熟肉等調成的餡料。之所以稱之為“燕丸”，是象征興旺的意思。因為燕子來的時候是春天，萬物欣欣向榮。
有些福州人一般把它和鴨蛋（鴨卵）同煮，叫做“太平燕”。福州人稱蛋叫“卵”，而“卵”和“亂”同音，“鴨”和“壓”同音，“鴨蛋”就是“壓亂”（太平）。于是“太平燕”由此得名。這反映了福州人希望太平、厭惡動亂的心愿。
用扁肉燕加鴨蛋（福州稱太平）制成的太平燕（福州稱為“大菜”）是福州婚喪喜慶、逢年過節和一般宴會必不可少的一道菜，其重要性比魚丸更甚。在福州結婚和慶壽的酒宴上，此“大菜”一端上席面，客人都須?？?，廳外鞭炮齊鳴，宴會的主人（或新郎新娘或壽公壽婆）都于此時向賓客敬酒，宴會因而進入高潮。
【結束語】燕餃、蝦餃等等都是水餃的一種，不過這些也經常見于火鍋材料之中，我們俗稱的燕餃其實也是太平燕，太平燕不僅僅是寓意好，更是有著非?？煽诘目诟?。
你可能也喜歡：
餐廳里必點的福建特色菜
盛產茶葉的天然之地：福建產什么茶
福建人冬至吃什么過節？
中國飲食文化的意義，你知道嗎？
知識綜合
更多
百科綜合
更多
城市風情：細數沈陽地標建筑
- 07/09 城市風情：細數沈陽地標建筑
- 07/09 不同地區的方言：桂林語言文化
- 07/09 盤點沈陽明星藝人都有哪些
- 07/09 帶你了解南昌的宗教信仰
- 07/09 深受桂林人喜愛的：彩調劇
- 補辦個新駕駛證舊的還能用嗎 補辦個新駕駛證舊的還能用嗎多少錢
- 駕校報名考c1可以開什么樣的車子 駕校報名考c1可以開什么樣的車子呢
- 耶倫訪華結束（耶倫訪華結束了嗎）
- c1考了駕照多久能上高速 c1駕照考完多久可以上高速
- c1駕照扣12分如何處理 c1駕證扣12分會咋樣
- 痛心！他已確認遇難，女友:本打算回去結婚
- 鄭州1億元家裝消費券使用商家名單（鄭州1億元家裝消費券使用商家名單）
- 環球快播：苗族民間的藝術奇葩“反扳木鼓舞”
- 今日熱聞!回族“油香”習俗與文化
- 華麗的苗族銀飾文化
- 當前動態:漢族傳統刺繡工藝－顧繡文化
- 傳奇色彩濃郁的苗族醫藥文化
- 被譽為“民族藝術之花”的苗族蠟染文化
- 全球熱門:“穿在身上的無字史書”－漢族服飾文化
